原料
梭子蟹: 2隻， 麵條: 依人數決定， 年糕: 依人數決定， 番茄: 1-2個， 鵪鶉蛋: 10個， 香菜: 少許， 料酒、鹽: 少許， 番茄沙司: 少許
步驟
1梭子蟹洗凈。
2梭子蟹掀開殼，去除蟹鰓、蟹胃，一分為四。
3番茄切片，鵪鶉蛋煮熟去殼。
4麵條煮八成熟後，用冷水浸泡一下，然後倒掉水。
5年糕切片。
6熱鍋，下番茄炒爛。
7放入梭子蟹，攤平後蓋蓋燜一下，等蟹殼發紅時，用鏟子把螃蟹轉另一面繼續蓋蓋燜。
8蟹兩名發紅後，倒入適量番茄沙司、料酒和少許鹽。
9加入適量開水，水開兩分鐘後，依次放入年糕、麵條和鵪鶉蛋。
10湯水再次燒開後，加蔥花或香菜即可關火盛出。
