原料
糯米200, 麵粉100, 水50, 香菇10朵, 胡蘿蔔小半根, 蝦米30克, 鹽半茶匙, 糖半茶匙, 味極鮮醬油2湯匙, 植物油1湯匙
步驟
1 糯米提前泡2個小時，中間換2次水。香菇洗凈之後，跟香菇泡一起10分鐘，讓糯米吸收香菇的香味。
2 蝦米提前泡30分鐘。香菇撈起切丁，胡蘿蔔切丁。
3 蝦米、香菇丁、胡蘿蔔丁伴一起。
4 平底鍋放少許油加蔥末爆香，下香菇丁、胡蘿蔔丁、蝦米翻炒出香味；裝碗里備用。 糯米洗凈，加水、醬油、鹽巴調味，入電壓鍋按煮飯（水量要比正常做飯少一些）；
5 在麵粉中分次加入開水，邊加水邊用筷子攪拌； 將其揉成麵糰；
6 將麵糰製成劑；
7 儘可能在擀成中間厚四邊薄的麵皮，並將擀好的麵皮疊在一起再用擀麵棍將其四周擀一下；
8 將煮好的糯米飯與爆炒後的香菇丁胡蘿蔔丁蝦米攪拌均勻即可。
9 在每個麵皮中包入適量糯米餡料； 用左手托著麵皮，用右手將麵皮向上方中心合攏，並在即將合攏時，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。
10 在蒸盤上刷油； 水開後放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成
