原料
糯米: ， 豬肉: ， 香菇: ， 蝦仁: ， 胡蘿蔔: ， 老抽: ， 生抽: ， 糖: ， 鹽: ， 澱粉: ， 料酒: ， 餃子皮:
步驟
1先把糯米用水浸泡4~5個小時。
2把豬肉切丁，用鹽.料酒.生抽.澱粉碼一下。
3把香菇.蝦仁.胡蘿蔔.也全部切丁備用。
4浸泡過的糯米放入蒸籠里用大火蒸成糯米飯。
5在蒸糯米飯的時候，我們可以把配料炒一下。炒鍋加熱後倒入適量的食用油，然後炒碼好的肉丁，再依次放入蝦仁. 香菇.胡蘿蔔和肉丁一起翻炒。最後放入老抽，胡椒粉糖調味。
6糯米蒸好後倒入炒的餡中再一起翻炒，使糯米和其他配料完全融合後關火放涼。
7最後把涼了的糯米餡用餃子皮包起來放進蒸籠里蒸10鍾即可。
小技巧
1.豬肉最好選三線肉或前腿肉，反之太瘦的話就會很柴。 2.在糯米和其他配料混合時有點乾的話語，可以加一點水，這樣糯米會更飽滿透亮。
