簡介
豆沙，一直是很多朋友的最愛，甚至是百吃不厭，為了吃貨的慾望，我折騰了許久，終於有自己的作品，能吃上自己製作的安全放心豆沙麵包！麵包剛出爐的那一刻，滿屋子都飄蕩著麵包的香甜味……
原料
高筋麵粉 400g, 牛奶 180g, 紅豆沙 240g, 細砂糖 40g, 黃油 40g, 奶粉 8g, 酵母 4g, 食鹽 2g, 雞蛋 1個, 蛋黃 1個
步驟
1材料準備
2按照先液體後粉類的順序，將除了蛋黃、豆沙和黃油之外的所有原材料全部放進廚師機桶里 （我這裡用的是「優陽XH-867」廚師機）
3開動廚師機中速，揉至光滑麵糰，加入40g黃油
4廚師機繼續是中速，揉至出手套膜為止
5取出放在一個大碗里，包上一層保鮮膜
6入烤箱內，同時用杯子裝上一杯水放進料烤箱，選發酵功能，溫度調0，時間30分鐘左右 （長帝TRTF32這款烤箱發酵，個人感覺還可以）
7發到2倍-2.5倍大（我的這個碗有點小，已經發滿滿的一碗）
8取出，攤開排氣，靜置松馳5分鐘
9然後分開12等份，搓圓
10取一個壓平，包入20克的紅豆沙，把口收緊、搓圓， 把12等份麵糰用完為止
11用擀麵杖擀呈長舌狀，用刀劃出豎著向紋路
12翻面，從沒有紋路的一端捲起，接口處捏緊，整理好形狀
13做完後，放進烤箱進行第二次發酵， 30分鐘左右，2倍大
14取出，預熱烤箱：160度，上下烤功能。 在烤箱預熱的時候，刷上一層蛋黃
15刷好後放入烤箱，160度，上下烤，烤個20分鐘左右（色澤看個人的喜好，想要顏色深點就延長點時間 ）
16時間一到， 就能嘗到得香甜可口的紅豆沙麵包（造型做得不好看）
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小技巧
1、在用刀在那表面劃出的口子的時候，很不好劃。所以要把那個的皮 擀得儘量薄，那樣用刀子一划就開了，而且也很整齊
