原料
小龍蝦: 3斤， 大蒜: 2頭， 小蔥: 5根， 姜: 一點點， 啤酒: 2瓶， 鹽: 適量， 香油: 適量， 胡椒粉: 適量
步驟
1小龍蝦可以讓買家處理一下，去頭去蝦線
2拿回家之後，逐只用牙刷刷洗，因為蝦的頭部有個很髒的像沙囊一樣，所以刷洗的時候要注意一下老闆在剪的時候有沒有剪掉，或者是剛好剪了一半破掉了，那就很髒了，要去掉
3我大概3斤龍蝦，剝了兩頭蒜，蒜剁成蒜末，不要太細，待會兒炒的時候容易糊
4熱鍋，涼油下蒜末薑末小火炒，要有耐心，一會兒下少許花椒，炒至蒜末炒黃就可以下龍蝦爆炒(調大火，要注意蒜不要糊),蝦變紅加啤酒沒過龍蝦，放胡椒粉鹽(可以稍微比平時咸一點)中火15分鐘
5放幾滴香油小蔥段就好啦，上桌
小技巧
肉蟹可以用同樣的做法，但蟹先這塊放澱粉鹽料酒腌制，再過一下油。再跟上面小龍蝦相同步驟烹制。吃完的湯汁煮粉絲，味道最鮮美
