簡介
香！麻！辣！
原料
雞翅 5個, 蝦 五個, 培根 三片, 小丸子 適量, 土豆 一個, 山藥 一小截, 黃瓜 一根, 油麥菜 一棵, 木耳 適量, 油豆皮 一張, 蔥姜蒜 適量, 郫縣豆瓣醬和老乾媽 各一勺, 辣椒油和麻油 適量, 花椒和麻椒 適量, 糖 適量, 料酒 適量
步驟
1雞翅洗乾淨對半切開，蔥姜蒜料酒淹上入味。培根，小丸子改刀成小塊。黃瓜切條，山藥切片，土豆切片。
2鍋里燒開水放入木耳，豆皮，山藥焯一下水盛出備用。
3雞翅帶皮的一面放到鍋里，開火小火煎，不用放油，雞翅會自動出油，一面煎好再反面煎，兩面煎至金黃出鍋。鍋內還有煎雞留的油，煎蝦，小丸子，土豆。
4鍋內燒油，放入蔥姜蒜花椒麻椒炒香，加入豆瓣醬和老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油加入備好都蔬菜和肉類大火翻炒，加入糖，辣椒油，麻油。出鍋，撒上白芝麻。完成。
小技巧
1.食材自定，喜歡什麼放什麼，但是能煎的最好煎一下，味道會比全部焯水的好。 2.整道菜少油，煎的基本用的都是煎雞翅剩下的油，最後不夠可以加一勺油。 3.沒有放鹽，因為本身不是很喜歡鹹味重的菜，而且豆瓣醬和老乾媽都有咸，所以味道正好。
