原料
王家渡麻辣香鍋炒料: ， 香菜，藕，圓生菜，蒿子杆，金針菇，香菇，木耳，青筍，春筍。: ， 魔芋絲，鵪鶉蛋。: ， 午餐肉，臘腸，雞關節。: ， 干辣椒（子彈頭，燈籠椒皆可）: ， 蒜: ， 姜: ， 蔥:
步驟
1王家渡炒料。
2蔬菜洗凈瀝水，鵪鶉蛋煮熟剝皮，午餐肉臘腸切片，雞關節洗凈瀝水。
3蔬菜切好。
4鍋里燒開水，菌類焯水斷生，基本3分鐘左右。
5撈出後藉助廚房紙瀝干水分。
6蔬菜類焯水斷生。大約3分鐘左右。
7藉助廚房紙瀝干水分備用。
8魔芋絲木耳焯水。
9瀝干水分備用。
10熱鍋加油炒香雞關節。
11下蔥段，蒜，薑片翻炒。
12放入臘腸午餐肉，以及麻辣香鍋炒料和干辣椒。
13炒勻炒料，大約1分鐘左右。
14接下來下菌類，木耳，筍類和魔芋絲，翻炒。
15最後放綠葉菜類翻炒。
16關火，裝盤，上桌。
17配上米飯，滋味無窮，下飯利器。
小技巧
蔬菜，菌類一定要先焯水，否則炒的時候水分太大。
