簡介
6寸方模芒果慕斯蛋糕
原料
海綿蛋糕 1片, 芒果 1個（裝飾用）, 糖 35g, 淡奶油 250g, 吉利丁片 10g
步驟
1先製作一個海綿蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/1026010 將海綿蛋糕放涼，切成兩片（厚度可根據自己喜好控制）。
2吉利丁用冷水泡軟備用
3150g芒果切丁搗成醬（或者直接用厚一點的芒果汁），加熱攪拌，同時加入泡軟後的吉利丁，不停攪拌至混合充分
4淡奶油加糖打發至六分發（淡奶油需要事前放入冰箱冰12小時以上才容易打發，這點一定要注意！）
5將冷卻後的芒果醬與淡奶油混合，即成慕斯液（此時也可以加入一些細小的芒果丁一起混合）
6活模底部及四周包上烘焙紙，將大片的海綿蛋糕放進模具底層，倒入一層慕斯液
7冷藏一夜，第二天用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈，即可輕鬆脫模
8脫模後，芒果切丁放在表面裝飾即可
