原料
低筋: 100g， 雞蛋: 4個， 黃油: 40， 台農芒果: 大3個， 細砂糖: 100g， 牛奶: 220ml， 淡奶油: 225ml， 吉利丁: 10g
步驟
1準備各種材料（一小部分材料：糖，黃油，低筋麵粉；） 把需要的材料備齊了。 準備做海綿蛋糕（8寸） 可以前面做的①黃油要隔水加熱融化成液體 ，冷卻備用②拿兩個半芒果削皮 取果肉用料理機磨果泥 ③涼白開泡軟吉利丁片（10g), 加熱牛奶，把泡軟後的吉利丁片跟牛奶拌勻，冷卻備用
2磨果泥可以選熟透的芒果 裝飾選略硬些
3甜膩的果泥，入冰箱冷藏
4雞蛋做蛋清分離，蛋黃跟蛋白各放一碗。 蛋清分三次加入白糖（蛋白用了55g，蛋黃用45g)，打發效果如圖，完成後迅速入冰箱冷藏，天氣熱，就怕消泡
5①蛋黃加糖打，打到顏色稍微變淺些，②分次倒入步驟一的液體黃油打勻，③接著加入麵粉拌勻 ④然後加入打發的蛋白拌勻（如圖還在拌） ⑤拌勻後，把麵糊倒入八寸方形模，入烤箱
6蛋糕體出爐，真的超香，估計太久沒做蛋糕了。 倒扣留下了托盤印。
7蛋糕分層
8打發淡奶油。接下來都是空調房裡完成，天氣熱怕打不出來。
9把芒果泥跟打發的淡奶油拌勻。加入混合了吉利丁片的牛奶拌勻 （如圖，還未完成） 這裡要留一些芒果泥，留著最後澆面
10全部拌勻後，取一片蛋糕片做底，倒入慕斯層，接著在放入一層蛋糕，倒入慕斯層 迅速入冰箱冷藏3-4小時
11再泡軟半片吉利丁，加入預留的芒果泥。 澆在冷藏後後的，整平面。繼續冷藏3-4小時。
12剩下的半個芒果切花，用一些現成的水果整些裝飾
小技巧
①牛奶感覺多了，下次再做時，看看加多少就夠。 ②芒果纖維多了，磨的泥會會不夠細膩。 ③麵粉過篩，估計更容易拌勻
