原料
餅底: ， 消化餅乾: 100g， 黃油: 45g， 慕斯部分: ， 淡奶油: 250g， 吉利丁片: 2片， 芒果泥: 200g， 芒果丁: 200g， 細砂糖: 35g
步驟
1料理機把餅乾打碎，沒有塊狀，都成粉末狀為止
2隔水融化黃油
3將黃油和餅乾末用刮刀充分攪拌均勻，切記充分攪拌，涉及蛋糕成型的穩定性
4用刮刀把餅乾底壓實，壓平，先壓周邊，然後中間鼓起的部分用力壓平，蓋上保鮮膜放入冰箱
5吉利丁片從冰箱取出，倒掉剩餘水分，隔水融化
6芒果打成泥，然後加入融化好的吉利丁液，如果用吉利丁粉的話，需要加入粉後，在不粘鍋里炒，直到粉末全部融化
7加入細砂糖，高速打發淡奶油，七分發剛好，奶油出現不易消失的紋路，提起打蛋頭流下的奶油不易消失即可。 將芒果泥倒入打發好的淡奶油里，用刮刀切拌均勻，不要攪拌奧
8從冰箱取出餅底，鋪上一層拌好的慕斯，然後放入事先切好的芒果丁
9再鋪一層慕斯，輕輕震動排除空氣
小技巧
模具是六寸活底蛋糕磨，用油紙或者錫紙按模具底部j剪出圓餅，放入模具內，方便脫模
