原料
肉皮 500克, 蔥, 姜, 大料, 鹽, 醬油 適量
步驟
1把肉皮內部的油脂全部去掉後洗乾淨
2鍋內燒開水後把肉皮倒進去焯一下後撈出切成條狀
3切好的肉皮用溫水清洗一下
4鍋內倒入2000毫升水，把肉皮、蔥、姜、大料一起放進鍋內大夥燒開後轉小火
5大約熬到1個小時侯，加入鹽和醬油在熬半小時侯關火
6把蔥、姜、大料撈出仍掉，熬好的肉皮連湯在皮的倒入一個無水無油的容器里，放置在陰冷處，8、9個小時侯就凝成凍子了
7凍好後的凍子切成塊或是片，調點蒜油汁拌著吃香啊，就那麼空口吃也超棒
小技巧
1.在熬的過程中多開幾次鍋蓋這樣能把肉皮的腥氣散發掉，建議把熬好的肉皮不要冰箱裡，找個家裡最冷的地方放置一夜即可，我家放在了陽台，我家陽台在冬天這個季節晚上溫度要比冰箱溫度低很多，如果是在暖氣候的城市還是建議放冰箱哈。
