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簡介
跟風做了一罐抹茶牛奶醬,卻不知道怎麼吃好…於是就嘗試著拿來做磅蛋糕~沒想到成品的口感與味道都意外的好(੭ु´͈ ᐜ `͈)੭ु⁾⁾♡
抹茶醬裡面的奶油對蛋糕濕潤順滑的口感起到非常大的作用ʕु•̫͡•ʔु ✧
再加抹茶醬的同時又加多了抹茶粉,使得整款蛋糕抹茶味十分香濃醇厚.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.喜歡抹茶的朋友一定不能錯過~
抹茶牛奶醬方子@奶油櫻桃
原料
黃油 100g, 細砂糖 50g, 雞蛋 2個, 抹茶牛奶醬 80g, 抹茶粉 5g, 泡打粉 1/2勺, 低粉 125g
步驟
1黃油100g軟化後加入50g細砂糖打發至蓬鬆
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2打發
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3兩個雞蛋打成雞蛋液 分3~4次加入黃油 打發
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4與雞蛋液混合均勻後加入80g抹茶醬 攪拌均勻
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5攪拌均勻後 篩入抹茶粉、泡打粉和低粉
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6『j』字方式攪拌均勻 無乾粉 麵糊有光澤
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7倒入蛋糕模具 用刮刀將表面稍微抹平整
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8烤箱預熱175度後 放入蛋糕烤約20分鐘後取出 用刀沾水後在蛋糕表面中間縱向割一下。然後放入烤箱繼續烤30~35分鐘
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9最後的5~10分鐘最好留意一下蛋糕表面的顏色變化 不想蛋糕變黃的可在上面加蓋錫紙(我偷懶了=_=)
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10大家中間割開的時候可以淺淺割一下就好 不要像我一樣下手辣摸狠……切片時候都快從中間裂開了( i _ i )
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小技巧
1.蛋糕模具提前刷上一層軟化黃油(100g用量外的)然後撲上一層薄薄的高粉後放入冰箱冷藏待用 2.最後出爐如果怕沒熟可以按一下蛋糕表面 沒有沙沙聲就是熟了。如果還沒完全熟透可以加烤10分鐘 3.50g砂糖對於我們家不愛吃太甜的人來說剛好,但如果是嗜甜又或者想用來配茶,可以酌量加10~20g糖,但第一次做還是先照著方子試一下