原料
黃油: 100g， 糖粉: 100g， 雞蛋: 3個（90g）， 低筋麵粉: 90g， 抹茶粉: 一大勺， 泡打粉: 2/3小勺， 白巧克力: 35g， 紅豆: 40g熟的甜的
步驟
1把粉類混合在一起,過篩後備用,事先在模具內鋪好油紙
2黃油軟化到手按下去有個坑,放入打蛋盆內,用打蛋器打到柔軟的乳霜狀態,
3加入一半的糖粉,攪打至泛白蓬鬆的狀態,再加入剩下的,重複動作
4雞蛋打散,先加少量雞蛋液到3,攪拌一段時間,看到平滑的乳化狀態,再分2次加入剩下的雞蛋液,重複
5加入1的麵粉,用刮刀從中間開始攪拌,攪拌到沒有顆粒感,再繼續攪拌,直到麵糊變得有光澤,
6麵糊倒入模具,把表面弄平整,輕輕叩下模具底部,均勻麵糊
7送入預熱過的烤箱內,170度,先烤20分鐘,等表面凝結上色以後,用熱水泡過的刀子,劃一道口子,再送入烤箱烤30分鐘左右即可
8烤好以後,取出側放放涼後,去除油紙,切片
小技巧
麵糊要攪拌的充分不然會影響口感,劃口子是為了蛋糕膨脹裂口比較漂亮整齊~
