原料
淡奶油: 400g， 原味酸奶: 400g， 草莓: 20颗， 吉利丁: 40g， 糖霜: 40g， 饼干: 16-20片， 无盐黄油: 30g
步骤
1草莓去蒂对切，用于夹层装饰
2饼干装保鲜袋用棍子或者木铲之类的捣碎
3用微波炉加热30g左右的无盐黄油约半分钟，倒入饼干碎中搅拌均匀，倒入做慕斯的容器中。
4用手或者木铲把饼干压实压平，之后在容器中铺好草莓放置冰箱冷藏。
5先用冷水将吉利丁软化，再隔热水融成液体状，倒入酸奶中，搅拌均匀。
6淡奶油中加入糖霜打发至有纹路出现即可，打发后将淡奶油加入酸奶液中搅拌均匀。
7将搅拌均匀的液体倒入模具中，盖上锡箔纸保鲜，放入冷藏室冷藏5小时以上。
8将冷藏好的慕斯取出，用热毛巾捂住模具四周，慕斯很轻松脱模。
9剩下的草莓留蒂对半切开，用于慕斯表面的装饰。
小技巧
1.吉利丁一定要先用冷水软化，再隔热水融化至液体；2、建议使用活动模具，方便脱模，我使用的是活的无底的模具，模具下面用硬的蛋糕纸加上烘焙纸，这样蛋糕底不容易变形，脱模也极为方便。
