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原料
生艾叶: 100克, 糯米粉: 200克, 糖: 100克, 花生: 50克, 芝麻: 少量
步骤
1艾叶摘好,只留叶子,放入开水里焯一下,然后剁碎,加少许盐,再放少许水煮一下,因为有些人会觉得苦,把艾叶汤汁和艾叶沫一块晾凉备用
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2把花生去衣放锅里炸到酥脆,晾凉,放糖和炸过的芝麻一起搅拌均匀备用
3把糯米粉和煮好的艾叶沫以及汤汁一块搅拌均匀,揉成一个个的小团,然后捏扁,从中间放馅料,慢慢的收口,做成一个个的青团
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4锅里放冷水,烧开,放入做好的青团,蒸6分钟,放凉,出锅,艾叶青团就做好了
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小技巧
糯米粉比较容易沾手,不建议用热水揉粉团,用冷水比较不会沾手