原料
全麦粉: 60g， 花生酱: 45g， 牛奶: 70g， 鸡蛋: 3个， 白糖1（蛋黄用）: 10g， 白糖2（蛋白用）: 25g
步骤
1分离蛋黄蛋白，蛋白盆无油无水。分离后可将蛋白盆放冰箱冷冻10分钟。蛋黄+10g糖搅拌均匀。
2加入45g花生酱，搅拌均匀。（我用的是颗粒花生酱）再加入75-80g牛奶。（我这次用的豆浆，一共80g。但是豆浆密度比较大，牛奶可能用不了这么多）另外液体不要太冰，不然花生酱不好融。
3筛入全麦粉，快速拌匀。烤箱预热175度。
4蛋白分三次加入25g糖，直到出现略微有弧度的尖角。我一般不太会打到干性，都会稍微欠一点。
5取1/3蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀，大约30下。再全部倒入蛋白盆，翻板均匀。
6将混合好之后的面糊倒入模具。轻震出气泡。入烤箱，170度35分钟。 出炉后高处向下一磕，倒扣彻底放凉脱模。
小技巧
混合蛋白霜之前，最好刮刀再刮几下蛋黄面糊盆的底部，防止因沉底且比较稠而导致加入蛋白混合后消泡。 这款非常好脱模，连烟囱一起徒手脱基本毫不费力。 我用的是自制芝麻酱，很粘稠，跟花生酱的质感差不多。如果你用的芝麻酱比较稀，请减少牛奶用量。
