原料
红枣肉: 150g， 红糖: 50g， 水: 500g， 低筋面粉: 100g， 黑芝麻粉: 10g， 鸡蛋: 6个， 玉米油: 50g， 白砂糖（蛋白中）: 30g
步骤
1红枣肉加入红糖和水，小火煮至粘稠
2用手持打蛋器将枣糊打碎，放凉备用
36个蛋黄和50g玉米油混合均匀
4加入150g枣泥，拌匀
5加入过筛后的低筋粉
6加入过筛后的黑芝麻粉，翻拌均匀
76个蛋白放入无水无油的盆中，加入30g砂糖，打发至有尖而挺的小弯钩状态。预热烤箱，165℃。
8取出一部分蛋白与蛋黄糊混合，翻拌均匀
9倒回蛋白中，翻拌均匀。
10倒入模具中，震出大气泡
11烤箱烘烤40分钟，上色后可以盖锡纸。
小技巧
我以为150g枣泥够了，吃的时候才发现，都是鸡蛋味。建议多加50g枣泥
