原料
鸡蛋: 4个（土鸡蛋个头比较小）， 牛奶: 280克， 淡奶油: 20g， 融化黄油: 20g， 细砂糖: 40g， 低精面粉: 120g， 细盐: 1g， 千层夹心部分（糖渍草莓）: ， 草莓: 250g（大约二十多个牛奶草莓）， 细砂糖: 130g， 柠檬汁（橙汁）: 25Ml， 奶油部分: ， 淡奶油: 140g， 奶油奶酪: 25g， 白砂糖: 35g， 辅助工具: ， 不沾平底锅: 一支， 过滤网: 一把， 筛子: 一把， 打蛋器: 一台， 烘焙专用油纸: 20张左右
步骤
1准备好材料之后，首先将鸡蛋全部打进碗里，混合细砂糖，慢慢搅拌到砂糖融化，注意，不是打发，就是慢慢搅拌，然后等砂糖融化后依次加入常温牛奶和常温淡奶油，然后搅拌均匀之后再加入常温融化的黄油搅拌均匀，然后再分三道加入低筋面粉，可以用打蛋器低速打匀光滑为止。
2重要的事情说三遍！蛋糊打光滑之后一定要过筛！过筛！过筛！起码要过个四五遍才行，过筛之后的面糊明显细腻很多！然后就可以准备烫饼了！
3烫饼的话首先要准备不粘锅平底锅，然后旁边放上一块湿抹布，等锅里的面皮起大泡就直接把锅放到湿抹布上面直接降温，然后就可以取下来了，每张面皮中间可以放一张油纸隔离，我这个方子差不多煎了十九张左右的面皮，做千层十五张就可以了，其他几张刚好是一先开始煎不好的练手货了！关于厚薄，反正我是给一勺半的面糊煎，就蛮好
4做糖渍草莓主要是因为草莓有些酸，而楼主老公又好甜，于是便想着千层的馅做这个挺好的，就是有些工序，第一就是草莓洗净擦干切小块放大碗里，然后放入柠檬水和细砂糖，充分拌匀，然后拿保鲜膜封起来放保鲜五个钟头，之后拿出来大火烧开，然后中小火熬十分钟，若是汁多，便可以把果肉捞起来讲汁小火熬浓稠，若是差不多就不需要这一步了，毕竟这个量做个千层就够了，记住，八寸的这个量是不够的！
5打发奶油呢我建议打硬一点，所以加了奶油奶酪，这样持久一些，我用的是进口菲力奶油芝士+爱乐薇动物性淡奶油，加上细砂糖一起打发，口感和味道都非常不错
6用保鲜膜放保鲜到第二天起来，切开，非常棒！大家可以试试哦！我的草莓也是自己种的，最后还放了一颗草莓做点缀，自己吃也好送人也还是蛮不错的～
7之前觉得六寸的小了，但其实不小，两个人吃是足够的
