原料
粉丝: 200克， 肉末: 3两， 青辣椒: 半个， 红辣椒: 半个， 香菜: 2根， 豆瓣酱: 2勺， 生抽: 1勺， 白糖: 1勺， 葱: 1根， 姜: 3片， 蒜: 4粒
步骤
1粉丝、肉末、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、生抽等备料
2锅里水烧开后放入粉丝，汆烫1分钟
3粉丝汆熟后捞出倒入冷水中备用
4青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末备用
5热锅冒烟加油爆香肉至微焦
6加入2勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油
7加入葱姜蒜末煸炒
8倒入粉丝，用筷子中小火炒粉丝
9待汤汁剩少许时，调入2勺生抽、1勺白糖
10倒入青椒、红椒丁以及少许香菜继续翻炒
11接着撒上葱花
12又是一个诱人的下饭菜
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小技巧
① 最好选择山芋粉丝。 ② 粉丝倒入开水中煮1分钟后即捞出倒入冷水，这样粉丝不易粘结且保持弹性。 ③ 粉丝易粘连，用筷子炒比用铲子更方便。 ④ 用中火炒粉丝，不要开大火。
