原料
粉丝: 把， 豆瓣酱: 1勺， 肉末: 克， 葱: 根， 姜: 片， 蒜: 瓣， 盐: 克
步骤
1将粉丝用热水泡一下，然后用凉水焯一下，然后放在框里沥干。
2切好肉末，葱姜蒜，蒜切多点。
3先将肉放入锅内炒，炒变色后，放入葱姜蒜，爆香后放入粉丝翻炒，然后放入一勺郫县豆瓣、味极鲜，有老抽的放入点老抽，不要太多主要染色用的，不喜欢的也可以不放，然后放入盐，少量醋，我喜欢吃醋，所以放的多点。然后翻炒2-3分钟，起锅前再放入切碎的小青葱翻炒一下，这样更好看。
小技巧
1.粉丝我用的是调凉菜用的普通粉丝，也有用粉条的，但我个人认为用粉丝更好。 2.切碎的小青葱，也可盛完菜后，撒在菜上。
