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原料
冬笋: 半根(没有可不要), 肉皮: 600克, 八角: 2个, 姜: 三四片, 桂皮: 一小块, 葱: 半根, 花椒: 适量, 盐: 适量
步骤
11、肉皮用开水焯烫五分钟,刮去内侧肥肉(一定要刮干净),然后就开始耐心的拔毛。处理干净后清水浸泡五到十分钟。切丝。
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2调料准备好,切好。
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3青花椒装入调料包,不然煮好了太难挑出来
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4锅内加1000ml左右的水,肉皮丝和上步骤中的调料一起煮开,转小火,25分钟
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5再加入切好的笋丝煮15-20分钟。
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6加入海盐和白胡椒粉,搅拌均匀
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7放凉,倒入容器。放冰箱过夜
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8吃的时候取出切片,用生抽(或甜豉油)、香油、香葱、姜蒜末拌一下
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9味道好极了
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10也可以在入冰箱前加枸杞或玫瑰花,很漂亮
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小技巧
1.肉皮一定处理干净,否则切出来好难看,更不好吃。 2.如不喜欢肉桂的味道可不放