猪皮: 200克， 姜: 5片， 葱: 4根， 料酒: 适量， 盐: 1.5克， 白胡椒: 适量
1猪皮洗干净，冷水入锅煮沸焯水
2撩出冷却，刮去外侧猪毛和内侧白色油脂
3猪皮切成3-4cm宽的长条，放入800g的冷水，将葱姜料酒放入，汤汁变白加入盐和白胡椒，5分钟后关火，滤出汤汁自然冷却凝固
