原料
鸡蛋: 2个, 牛奶: 30毫升, 白砂糖: 适量, 低粉: 45克, 蜂蜜柚子酱: 适量
步骤
1把蛋黄和蛋清分离,分两个容器里
2蛋黄中加白砂糖搅拌均匀(量按照自己偏好来)
3牛奶或橙汁和色拉油搅拌均匀,加入蛋黄中。(我是直接加在蛋黄中搅拌的)
4加入过筛的低粉,最好分两次加入,搅匀
5蛋黄部分好了
6蛋白中加入醋或柠檬汁,消除蛋的味道。然后用打蛋器打发,第一次有大的粗泡时,加入少量白砂糖,第二次继续打到拉起有轻微拉钩时、加入少量白砂糖,第三次打发至拉钩不倒。
7分三次把蛋白加入面糊拌匀。(注意这里不是打圈、是轻轻翻拌。)
8把拌好的面糊倒入容器内,震几下,为了把底下气泡震出。
9放入微波炉高火6分钟,如果没好就继续半分钟叠加。
10自己可以加点果酱或者别的装饰一下就好。
小技巧
(如果是用电饭锅,在拌蛋清和面糊时就要预热电饭锅,然后加入拌好的面糊按煮饭键就好。熟之后立马倒扣出来,做之前可以刷一层油,但是刷油可能会发的不高。 打蛋白的容器必须干燥!)