原料
蜂蜜柚子茶酱 50克, 低粉 80克, 鸡蛋 5个, 白砂糖 50克, 色拉油 50克, 牛奶 30克, 柠檬汁 几滴
步骤
1将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中
2蛋白中滴入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状态，加入20克砂糖
3中速打至细腻泡沫状态，加入15克砂糖
4高速打至湿性发泡即可；（拉起打蛋头，箭头弯曲状）
5蛋黄盆中加入剩余15克砂糖
6加入色拉油、牛奶，低速打至完全融合
7筛入低粉，先用打蛋头人力搅拌几下，再低速打至完全融合
8最后加入柚子茶将搅拌均匀
9挑1/3蛋白霜到蛋黄盆中，切拌均匀
10将蛋黄盆里的倒进蛋白霜盆中，快速切拌均匀
11将面糊倒入8寸烟囱模具中，8分满
12将蛋糕模在桌面轻磕几下，震出气泡
13将蛋糕模送入预热好的烤箱，160度，35分钟，中下层，上下火；烤箱的温度和时间仅供参考
