原料
鸡蛋: 5只， 低粉: 100克， 牛奶: 50克， 油: 40克， 糖: 蛋白50克，蛋黄15克
步骤
1将蛋白与蛋黄分离，分别装入两个盆内。
2蛋白一定要放入无油无水的盆里
3蛋黄加入奶，油，糖15克打发均匀，再加入面粉，拌匀。（PS：可以用电动打蛋器快速抽打均匀，但一定不要太久，太久容易起筋）
4蛋白打出大泡后，加入50克糖。
5打发至倒盆不撒，小弯钩即可即可
6打好的蛋白，挑出三分之一倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。再把拌好的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。
7面糊倒入模具中，震出气泡。烤箱180度预热15分钟，放入即可。
8180度35分钟。
9烤好拿出，磕两下倒扣（PS：我用的里面的各种小口瓶）
10凉透即可食用！
小技巧
蛋白一定不要打到硬性，大弯钩即可。
