原料
细砂糖: 60克， 蛋白: 80克 约三个， 蛋黄: 50克 约三个， 低筋面粉: 50克， 全脂纯牛奶: 40克， 色拉油: 35克， 玉米淀粉: 5克， 柠檬: 少许
步骤
1准备好所有的食材原料。
2蛋清、蛋黄分离。
3在蛋黄中加入牛奶、色拉油、轻晃，使色拉油和牛奶封住蛋黄，避免蛋黄接触空气而干掉。放置备用。
4低速打散蛋清。
5分三次加入细砂糖，高速打至蛋白感觉有阻力，打蛋器提起来有两个坚挺的小尖尖。
6加入玉米淀粉，低速混合。备用，下面处理蛋黄部分。
7将加入牛奶、色拉油的蛋黄低速打至乳化状态。
8低筋面粉过筛，分两次拌入蛋黄部分。
9将三分之一蛋白霜加入蛋黄部分使其变轻盈。
10将拌好的蛋黄部分倒回蛋白霜，十字翻版均匀。接下来有两种可能一个是放入有烘焙纸的模具和没有烘焙纸的模具。
111:直接倒入模具中，轻摔震出气泡，用牙签来回划破表面气泡。130度上下火烤40-50分钟。根据自己烤箱性能调整。
12烤好后轻摔一下立马倒扣，两小时后脱模。
132:倒入有烘培纸的模具中，轻摔震出气泡，用牙签来回划破表面气泡。130度上下火烤40-50分钟。根据自己烤箱性能调整。
14轻摔倒扣，五分钟就能脱模。
15想吃有点儿热热蛋糕的朋友可以用2，即使放凉也还是很有弹性的很软很绵。
小技巧
这个配方的甜度非常适中，是记忆中很古早的味道。可以自己再配奶油、果酱、水果或巧克力等。还有就是最后拌蛋白霜的时候一定要轻盈，十字翻拌，不要因大力而消泡。大家一起来吃蛋糕吧❤️
