原料
蛋挞皮: 20个， 牛奶: 220克， 淡奶油: 120克， 细砂糖: 50克， 全蛋: 3个， 炼乳（没有可不放）: 15克， 低筋面粉: 25克， 耐烤巧克力豆: 50克， 巧克力（淋表面用，我用的是徳芙黑巧）: 50克， 淡奶油（淋表面用）: 100克， 可可粉（撒表面）: 适量
步骤
1牛奶，淡奶油，细砂糖，炼乳放在一个小奶锅里。
2开小火慢慢搅拌均匀，用手动打蛋器。只要细砂糖融化就可以了，不用说加热的
3然后加入全蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。
4加入低筋面粉。低筋面粉可以不用过筛。用手抽搅拌均匀就可以。
5弄好的蛋挞液过滤。我用过滤豆浆的容器来过滤的，因为有个小尖嘴，等一下特别好倒到蛋挞皮里面。
6过滤后的蛋挞液。
7提前解冻好的蛋挞皮里面放上耐烤巧克力豆。
8倒入蛋挞液
920个蛋挞皮已经全部倒好了。
10放入充分预热好的烤箱200度烘烤15分钟转185度15分钟！时间和温度仅供参考，看着表面上色。今天我没有用我那个s80的大烤箱，是用海氏40升的烤箱，放在中层。根据自己烤箱实际的调节。 烘烤完成之后，拿出来放在一旁冷却。
11制作淋面巧克力酱。 淡奶油100克，我用的是德芙黑巧克力50克，放在一个小奶锅里。
12开最小火加热，边加热边搅拌，以免糊底。
13充分溶解好的淡奶油巧克力酱。
14出炉后的蛋挞不用说冷却到一点温度都没有，有一点点余温都是没有关系的。 巧克力酱倒入蛋挞表面。
15全部操作好之后筛上可可粉。
16酥脆的蛋挞皮，加上底部的巧克力豆，还有中间香甜的蛋挞液，上面有香浓的淡奶油巧克力酱，浓郁的可可粉，一口咬下去就是各种满足，超级好吃。
小技巧
配方中的量是20个蛋挞皮的，可以减半操作，蛋挞液可以倒七分满就可以，我今天的倒多了一点点。 烘烤的温度和时间按照自己烤箱实际的调节，注意观察就可以。 配方中的巧克力用巧克力豆也可以，巧克力排也可以，根据自己喜欢的操作，尽量用纯可可脂的，不要用代可可脂的，纯可可脂的比较健康，代可可脂的含有一定的化学成分，不适合小孩食用。
