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原料
草鱼: 1斤多, 葱: 1根, 嫩姜: 1坨, 老姜: 1坨, 蒜: 5~10颗, 二荆条: 6根, 小米辣: 10根, 料酒: 三勺, 豆瓣: 2勺, 酱油: 2勺, 火锅底料: , 土豆,藕,洋葱: 各1个
步骤
1盐,料酒,花椒腌制,用保鲜膜包住放冰箱里冷藏2个小时。取出,烤箱170度20分钟烤直表皮焦。因为每个人烤箱不一样,所以大家可以自行调节温度
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2辣椒切段,土豆藕片切片。然后油烧成8成,把土豆洋葱藕入锅炸至金黄。捞出备用。炸过的油入豆瓣火锅底料姜蒜爆炒直香味溢出。然后加入青椒和炸过的土豆藕片翻炒几下。然后淋在烤好的鱼上面。
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3入烤箱170度10分钟,出锅上桌
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小技巧
后面入烤盘烤制的时候,汁水要多,以防烤出来太干没有汁。腌制的时候一定要时间长一点更入味。青椒也是看个人爱好加入。如果再吃辣一点就多放一点辣椒。鱼可以换成黔鱼,因为没买到所以选草鱼