原料
糯米 250: 克， 瘦五花肉: 100克， 笋干: 50克， 胡萝卜: 1根， 青豆: 1把， 姜末: 少许， 生抽: ， 老抽: ， 十三香: ， 白面: 250克
步骤
1糯米、笋干提前泡一夜。
2白面加适量水和成光滑的面团，盖上屉布醒面。
3笋干用绞肉机绞成粗粒。
4糯米放屉布上蒸30分钟，蒸15分钟后再加一屉蒸笋干粗粒和青豆。
5五花肉、胡萝卜依次用绞肉机绞成粗粒。
6肉馅依次加入姜末、生抽、老抽、十三香、盐、熟油拌匀，喂上。
7炒锅热油，依次加入肉馅、胡萝卜、笋干、青豆炒熟，再加入适量盐、生抽调味。
8加入蒸熟的糯米拌匀。
9面团分成若干个剂子，比饺子皮稍大些，依次干成烧卖皮（可以先擀成饺子皮，再用擀面杖的一头压出荷叶边）。
10左手托皮，右手加入馅料，馅要加满。左手虎口在烧卖的2/3处收紧，形成烧卖造型。
11依次包好烧卖，放在屉上。
12开锅后蒸10分钟，烧卖蒸熟。
小技巧
1.笋干吃油，炒馅时多加些油。 2.烧卖吃多少捡出多少，剩下的放在锅里以防皮干。
