原料
土豆粉:水: 1:1.5， 黄瓜: 一根， 菠菜: 三俩苗， 香菜: 三俩颗， 芝麻: 适量， 花椒: 十来颗， 西红柿: 一个， 炝油辣椒: 适量
步骤
11.粉面和水按1:1.5的比例搅匀。（我只买到土豆粉，就用了土豆粉。）
22.搅匀的粉面水舀一勺半入酿皮盘，提起左右晃动，让粉面水在盘底铺匀。
33.酿皮盘入开水锅中（飘在水面上），略晃，让盘里的粉面水薄厚均匀。全部凝固后盖上锅盖。煮开。
44.煮的同时接俩盆冷水，过凉粉皮用。
55.锅里水煮开一俩分钟后，揭开锅盖，会发现粉皮鼓了大包，这说明粉皮熟了。
66.一手提住盘子提手，另一只手用一根筷子在盘周围划一圈，并将它按在水里，边用筷子往下划粉皮边在水里晃动盘子，让热水不停冲刷粉皮，直至粉皮进入水中。
77.粉皮在水中略煮，捞出。
88.在第一个盆中过凉片刻后捞入第二个盆中，让粉皮彻底凉透。
99.捞出，控去水分，切条，放水里保存。
1010.全部切好。
1111.提前烧开水，将花椒泡出味捞出花椒（若忘泡，临时用开水煮一会儿也行）。黄瓜擦丝、香菜切碎、菠菜焯水切碎、西红柿切碎，入花椒水中，调盐、味极鲜、芝麻等，调成自己喜欢的味道即可。
1212.粉皮捞出控水，浇上拌头，油辣椒，开吃。?
小技巧
1.据说扁豆粉最好，没试过，喜欢的亲可以试试。 2.每次舀粉面水前都要搅匀，因为粉面特别爱沉淀。 3.做好的粉皮需放在水里保存，否则会粘连。 4.我不喜欢油大，觉得粉皮就应该素素的。喜欢油大的同学可以加一勺辣椒油，味道更好。
