原料
西红柿: 2只， 鸡蛋: 1颗， 洗挂面: 一把， 包心菜: 少量
步骤
1将西红柿一头划一个十字，开水烫后去皮
2滚刀切块备用
3鸡蛋打散，搅拌均匀
4卷心菜切段，洗净备用
5热锅，倒油，油热后倒入切好的西红柿中火翻炒
6翻炒出汁后倒入一碗凉水，大火煮沸
7水开后放入挂面一把，盖上盖子大火煮沸
8中火，放入卷心菜，撒入适量盐，少量胡椒粉，滴入几滴陈醋，香油。 倒入散鸡蛋，轻微搅动，关火出锅。
9哒啦啦啦
小技巧
鸡蛋打散，是为了汤汁粘稠，喜欢吃整颗蛋的吃货们可以在最后打入一了鸡蛋不搅拌即可。
