简介
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿 花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
原料
土豆300克,花生油30克,干辣椒3个,香油5克,辣椒油少许,盐3-5克,鸡精少许,醋少许
步骤
1土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
2将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。
3锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。
4干辣椒切小段备用。
5锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。 转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。
6加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。
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