简介
为闺蜜聚会量身打造的甜点 这款乳酪派，因为采用本生并没什么特别味道的蓝莓为主调，所以口味上整体都偏清淡，再加上蓝莓汁的淡淡紫色，视觉上也带来一股小清新style。 我觉得它就是为闺蜜聚会时量身打造的一款甜点。三五个女生聚在一块，一边享用清爽的下午茶，一边八卦，哈哈，我的五一小长假某一天就素这么过来的。
原料
低粉 80g, 黄油 32g, 糖 8g, 水 27g, 蓝莓 100g, 糖 30g, 水 12g, 柠檬汁 几滴, 奶油奶酪 140g, 淡奶油 40g, 糖 25g, 蛋液 35g, 玉米淀粉 15g, 原味酸奶 50g, 蓝莓果泥汁 20g
步骤
1A派皮：1、黄油室温软化后，倒入低粉和糖用手搓成粗玉米粉的样子
22、加入水，揉成团，蒙上保鲜膜，松弛15分钟
33、擀成薄片，铺入模具中，用擀面杖擀掉多余的皮，用叉子均匀的叉上孔
44、盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用
5B夹心部分：1、夹心部分的糖倒入水中煮沸，再倒入蓝莓，中火煮10分钟
62、加入柠檬汁煮至汤收稠之后，过滤出果汁备用。（果汁要留着待会用。果肉尽量保持完整不压烂）
7C乳酪糊：1、奶油奶酪室温软化后，加糖拌匀
82、分次加入蛋液拌匀
93、依次加入酸奶、淡奶油拌匀
104、加入B步骤中过滤出的果汁拌匀，再加玉米淀粉拌匀
115、将B步骤中煮过的果粒放入派皮中，再倒入乳酪糊
126、烤箱提前10分钟预热170度，烤25-30分钟左右
137、晾凉后将材料D用于表面装饰，冷藏三小时后可食用
