简介
孩子经常看的英文动画片《little bear》 里面mother bear 会给little bear和他的朋友们做蓝莓派。所以这款派是孩子念了很长时间说要吃的，第一次做时没买到蓝莓只用的蓝莓酱，也很不错。这次是蓝莓酱加新鲜的蓝莓，漂亮又美味
原料
黄油 63g, 糖粉 30g, 全蛋液 40g, 盐 1g, 低粉 110g, 淀粉 10g, 以上是派皮的用料, 以下是派馅的用料, 奶油奶酪 100g, 黄油 20g, 牛奶 50g, 糖粉 30g, 玉米淀粉 10g, 鸡蛋 1个, 柠檬汁 12g, 蓝莓 120g, 蓝莓果酱 适量
步骤
1黄油加热软化后加入糖粉、盐、鸡蛋、低粉、淀粉拌匀，然后揉成面团
2面团装进保鲜袋擀成面片，放进冰箱冷冻15分钟
3面片取出放入派盘整理一下，用擀面棍擀去多余的边。用叉子给派皮底部扎上眼
4烤箱200度烤10分钟，取出刷上蛋液。这样派皮就做好了
5奶油奶酪和黄油稍微加热软化后用电动打蛋器打至顺滑
6加入鸡蛋、牛奶后继续打匀，然后加入糖粉和玉米淀粉搅拌均匀。挤入10-12g柠檬汁
7蓝莓洗干净后用厨房纸擦除水分
8奶酪糊倒入烤好的派皮中，果酱装入裱花袋挤在奶酪糊上后将蓝莓均匀摆上
9烤箱170度烤20分钟左右
小技巧
烤派皮时如果怕派皮鼓起来，可以铺上油纸放些小石头。我没放也没鼓
没有蓝莓可以多放些蓝莓酱也一样好吃
