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简介
乔妈偶玩烘焙是从今年三月份开始的,三月初败烤箱,收到烤箱后尝试做了很多烘焙作品,每次尝试成功都好兴奋的说,超有成就感!连乔爸都赞偶,说原来自己取了个大厨回家都不知道!嘻嘻~~~ 偶以前一直很担心自己不会下厨,经过这三个多月以来对烘焙的实践,偶现对下厨已信心满满。偶发现玩烘焙原来可以减压,因为偶对烘焙实在太感兴趣啦!玩烘焙拥有一部好的烤箱很重要,好的烤箱用起来会很得心应手,烘焙过程更加愉快!感谢@贝奥烘焙电器官方微博,给予偶试用贝奥beow K30W黄金烤箱的宝贵机会。收到烤箱后偶迫不及待地试用啦,下面是偶第一次试用黄金烤箱做的8寸完美不裂版牛奶戚风蛋糕详细过程,嘿嘿~~~,想不到上色这么均匀,黄金烤箱果然给力,太满意啦!
试用心得: 这款贝奥beow K30W黄金烤箱的外观偶超稀饭,华美的香槟金色底配复古的神秘印花,给人高大上的感觉!无指纹彩钢外壳,清洁起来也很方便!黄金纳米内胆很有质感,温度均衡,上色也更均匀啦!黄金不粘烤盘偶也大爱,以后烤鸡翅烤曲奇可以直接放烤盘咯!此烤盘也是烤蛋卷的最佳尺寸!偶这次试用贝奥黄金款烤箱没有开循环风烤,感觉很顺手,黄金烤箱果然给力!上色相当均匀!下次烤鸡翅试试这个功能,上色应该会更加均匀!这款烤箱设有内置照明灯偶不用再开手机的手电筒观察烘烤情况咯,真好!上下分区的独立控温这个功能超赞,偶以前烤戚风下火总偏高,底部容易烤焦,现在这个问题终于可以解决了。这次试用体验超开心,后续偶会用这款贝奥黄金烤箱再为大家奉上更多的精美食谱,请大家继续关注!偶滴QQ号是79908438,可以加偶交流哈!加时请备注“下厨房”。
贝奥beow K30W黄金烤箱购买入口:http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.1.w7862242-7021360465.1.dKuWBX&id=38984940554&mt=
贝奥烘焙电器官方微博:http://weibo.com/3216942425/profile?topnav=1&wvr=5
原料
鸡蛋(中等大小) 4个, 低粉 90克, 牛奶 80克, 玉米油 50克, 白糖 80克(60克放蛋白,20克放蛋黄), 盐 1克, 柠檬汁或白醋 几滴,没有可以不放
步骤
1将鸡蛋分出蛋黄和蛋白,将蛋白及打蛋头放入冰箱冷藏,要盖一块布,以免冰箱有水滴入
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2面粉过筛三次备用
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3将60克白糖分三次加入蛋白打到干性发泡(先加柠檬汁或白醋打至粗泡加第一次,细泡加第二次,出现纹路加第三次),最后打到出现直立尖角如图,此时蛋白不会流动,新手可以用一根筷子插在中间不倒立即可,打好后放冰箱冷藏,要盖一块布,以免冰箱有水滴入。
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4用刚打过蛋白的电动打蛋器打一下一早备好的蛋黄,玉米油,牛奶,盐,白糖,打至均匀,然后加入面粉打至均匀,先用打蛋头搅拌一下再打,以免面粉飞溅,最后蛋黄糊过筛一次
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5过好筛的蛋黄糊,很细腻
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6这时候烤箱预热上管170度,下管160度,10分钟。然后拿出蛋白糊,将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中由下往上快速拌匀,再加入三分之一的蛋白糊由下往上快速拌匀
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7将蛋黄糊倒入剩下的三分之一的蛋白糊中由下往上快速拌匀
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8拌好的蛋糊
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9将蛋糊倒入模具,表面不会很平整,这个状态才好,如果是太稀,一定是蛋白消泡了
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10将模具离桌子10CM左右震几下,震去大气泡,然后用牙签划Z字,上下方向和左右方向各划一下,然后就可以放入烤箱开烤了
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11上管170度,下管160度,中下层烤50分钟。
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12烤好后立即拿出模具离桌子10CM左右震一下,然后立即倒扣,完全冷却后脱模
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13脱模后漂亮的蛋糕,正面
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14脱模后漂亮的蛋糕,底面
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15脱模后漂亮的蛋糕,侧面
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16脱模后漂亮的蛋糕,切面
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17脱模后漂亮的蛋糕,和贝奥beow K30W黄金烤箱来一张,嘻嘻~~~
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小技巧
注:如果是夏天,将蛋白盆坐在冰块或冰水上打蛋白,这样打出的蛋白会更稳定哦! 附上六寸配方:蛋2 奶40 油30 糖38 粉45 盐0.5 柠檬汁或白醋几滴