原料
低筋面粉: 90g， 鸡蛋: 5个， 纯牛奶: 50ml， 花生油: 40g， 糖粉: 80g， 柠檬汁: 几滴
步骤
1蛋黄蛋白分离分别放入无水无油的盆内，5个蛋黄加入20g糖，轻打散，加入40g花生油、纯牛奶。搅拌，入面粉，用打蛋器，轻划Z字，不要转圈，以免起筋，至蛋黄糊如绸缎般滑落。
2打蛋白1⃣️：滴入柠檬汁，电动打蛋器打至起粗泡泡，加入20g糖
3打蛋白2⃣️：继续打至泡泡多密时，加入20g糖
4打蛋白3⃣️：继续打至蛋白起纹路，加入20g糖
5打蛋白4⃣️：继续打至提起有小尖尖不落下
6将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊内，轻拌匀，上下拌像炒菜翻拌一样，不要转圈，要快以免消泡。
7倒入模具内，震一下震出气泡，烤箱160度，下层，40-50分钟。
8烤好立刻取出，倒置，完全冷却后脱模取出
