原料
蛋白: 80克(约6个)， 细砂糖: 100克， 蛋黄: 90克(约6个)， 纯牛奶: 75克， 油: 60克， 玉米淀粉: 10克， 低筋面粉: 100克
步骤
1准备好材料!
2将蛋黄蛋白分开
3分好之后将蛋白倒入打蛋器中, 然后将牛奶和油 倒入蛋黄中。
4将蛋白打至干性发泡,加三次糖每次糖加适量,每次加砂糖时打蛋器提起来会有个尖勾。 然后预热烤箱160度上下火
5蛋白打好后放在一旁备用2到3分钟。
6然后开始做乳化作业。降低筋面粉过再加入藏刚才备用的蛋黄糊里搅拌至看不到粉不要过度搅拌。
7然后检查 蛋白霜是否均匀如不均匀要用打蛋器抽打一下直到直的变细腻。
8然后将蛋白霜和蛋黄液混合直到看不见蛋白霜。然后倒入模具
9将他在桌子上摔一两下把大气泡震出来
10放入烤箱上下火160度中上层考四十到35分钟。
11一直烤到蛋糕膨胀而有点回缩竹千插进去不会有面糊带出来
12然后将它倒扣两个小时以上再脱模不要心急哦
13然后放上水果挤上奶油装饰
小技巧
大家不要忘记检查蛋白霜要不蛋糕是不成功的啊!祝大家新年快乐!
