老卤千层脆 0

原料

猪耳朵 两只, 八角, 桂皮, 黄酒, 干红椒, 葱, 姜, 老卤 半碗

步骤

1猪耳朵洗净

2入水开火焯过

3老卤从冰箱取出化开后,加入八角,桂皮,黄酒,干红椒,葱,姜,盐煮滚

4再放入猪耳朵

5煮开后小火煮二十分钟关火,不要取出,浸泡半天

6上桌前取出切丝装盘

小技巧

第一次我用的是李锦记的卤水 用完后将放入的葱、姜、椒捞出 把卤汁烧开冷却后放入冷冻室保存 下次用时取出解冻后 再加入少量葱、姜、盐、八角烧沸后放入食物进行卤制

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