简介
西红柿疙瘩拌汤——陕西人记忆中最温暖的那碗汤
原料
面粉, 西红柿 2个, 香菇 少许, 蘑菇 少许, 木耳 少许, 小油菜 少许, 葱 少许, 生姜 少许, 大蒜 少许, 香菜 少许
步骤
1西红柿洗净切碎；香菇、蘑菇洗净切成小丁；木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵；小油菜洗净掰成单片；葱、生姜、大蒜、香菜洗净切碎备用
2在面粉中一边加入凉水一边用筷子朝一个方向搅拌，直至搅拌成如图这样浓稠的面糊状（面糊的稀稠程度跟需要的面疙瘩大小有关，面糊越稠，疙瘩越大，反之，面糊越小，疙瘩越小）
3锅中放入少许油加热，放入大蒜碎炒香后放入香菇和平菇翻炒几下，然后加入少许蚝油，炒至蘑菇发软，充分入味即可
4锅中放入少许油加热爆香生姜碎和葱碎，然后放入西红柿炒出汤汁，再加入适量水煮开
5一边将打好的面糊倒入锅中，一边用汤勺不断的搅拌，直至面糊变成大小不一的面疙瘩，再依次加入木耳、蘑菇和青菜
6再依次加入蛋液、葱碎和香菜碎，滴入少许香油即可
