原料
西红柿: 1个, 葱: 一小截, 鸡蛋: 1个, 面粉: 若干, 盐: 适量, 香油: 1-2滴, 食用油: 适量
步骤
1葱一切两半,切成碎。 西红柿多半个切成丁,剩余切成条(或者都切成丁)。
2起油锅,油热依次放入葱花,西红柿丁,中小火,搅拌均匀放入适量盐,西红柿丁炒烂出汁(可借助大勺碾碎),然后加入两碗水,转大火烧开。
3水烧开过程中,拌好疙瘩,疙瘩最好是米粒大小。ps:拌疙瘩时,把水管水调小,水刚流出不断就ok,然后直接就着水拌疙瘩,不断搅拌即可。
4水开后用筷子少量依次拨进滚开的水里,一次不要倒入太多,防止结成大疙瘩。
5放入疙瘩后搅拌均匀,打入一个鸡蛋,并快速把鸡蛋搅烂,我比较懒,也可以把鸡蛋打入碗里,搅均匀后,跟做鸡蛋汤一样倒入锅里。
6约1-2分钟,关火,倒入1-2滴香油,即可。
小技巧
超好喝。