原料
配料：椰絲100克，椰絲10克(沾表面)，低筋麵粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黃2個，細砂糖(或糖粉)50克，黃油50克 烘焙：烤箱中層，上下火，180度，15-20分鐘，烤到表面金黃。
步驟
1、黃油軟化，加入細砂糖，攪拌均勻，並稍微打發(打發到黃油體積稍有膨大即可)。 2、分次加入蛋黃，並攪拌均勻。然後倒入牛奶，並攪拌均勻。 3、在攪拌好的黃油里，倒入椰絲、低筋麵粉、奶粉。 4、用手攪拌均勻，輕輕揉成麵糰(不要過度揉搓)。 5、取一小塊麵糰，搓成直徑約2.5CM的小球。 6、把小球在椰絲里滾一圈，讓小球表面均勻沾上一層椰絲(此步可省略)。 7、照這個方法做好所有小球，排入烤盤，送進預熱好的烤箱烤焙。 8、烤箱中層，上下火，180度，15-20分鐘，烤到表面金黃即可出爐。
小技巧
1、這款椰絲球沒有完全打發黃油，口感香酥又不顯的太過酥鬆。你也可以完全打發黃油，可以得到不同的口感。 2、每一盤椰絲球的大小儘量保持一致，如果烤箱火力不均勻，在烤的中途可以將烤盤調整方向，避免小球出現有的已經熟了有的還沒熟的情況。
