原料
黃油100克，低筋麵粉100克，玉米澱粉100克，糖粉60克，熟蛋黃2粒
步驟
把黃油放入一個乾淨的大容器，室溫軟化後用橡皮刀切成小塊，然後加入糖粉用打蛋器高速打發至有紋理出現 把熟蛋黃裝入密封袋，碾碎後倒入篩網，篩入打發後的黃油中一起打發至均勻 混合低筋麵粉和玉米澱粉，然後篩入黃油中攪拌均勻和成麵糰 把和好的麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘；烤箱180度預熱10分鐘；烤盤上鋪上烘焙紙 將冷藏過的麵糰分成每個約15克重的小團揉圓後放在烘焙紙上，用大拇指向下按壓麵糰成圓餅狀，圓餅的邊緣會自然裂開 放入烤箱中層，180度烤25分鐘即可，取出後放在烤架上冷卻後密封保存
小技巧
黃油要提前1小時從冰箱拿出在室溫內軟化，不可因為心急而加熱喲 分割麵糰的時候不要太大，不然烤制的時候還會受熱膨脹，太大了並不好看 放入烤盤的時候每個麵糰之間需要留出一定的間距，不然按扁烤制時可能會粘連在一起 冷卻後吃不完的餅乾一定要密封保存喲
