這是一道美妙的柑橘味奶油，適用於做海綿蛋糕或麵包的填充。
特細糖粉150克，普通麵粉2湯匙，橙子薄皮1湯匙，橙汁100毫升，檸檬汁2湯匙，雞蛋1個，濃鮮奶油4湯匙（60毫升），用攪拌器使勁攪打至泡沫穩定
1.取一個調料鍋，加糖、麵粉、橙汁、橙皮細絲、檸檬汁和雞蛋攪勻，鍋置中火上。一邊煮，一邊不斷攪拌，煮到混合物變稠後關火，涼冷。待混合物完全冷卻後慢慢拌入已打成泡沫狀的濃奶油里，輕輕攪勻。做足夠塗抹一個兩層23厘米直徑圓蛋糕的量。
