原料
筋麵粉: 200克， 動物性鮮奶油: 100克， 細砂糖: 30克， 鹽: 1/4小勺， 蛋黃: 1個（15-18克）， 即溶酵母粉: 3克， 鮮奶: 40克， 低筋麵粉: 50克， 無鹽奶油: 40克， 糖粉: 15克， 奶粉: 5克， B無鹽奶油: 20克
步驟
1將材料Ａ全部混合，揉至麵糰稍具光滑狀
2加入無鹽奶油，一邊揉一邊配合摔打，使麵糰可拉出稍具透明薄膜狀的麵糰
3麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基礎發酵至1.5-2倍大
4將麵糰分割成6等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘
5將麵糰整形成長約28厘米的長條形，再編成辮子狀，放入烤盤，蓋上保鮮膜，進行最後發酵約30分鐘
6酥鬆粒：將糖粉、低筋麵粉及奶粉混合均勻，再加入無鹽奶油，用手輕輕搓成均勻地細小顆粒
7在麵糰表面均勻地刷上蛋液，再均勻地撒上酥鬆粒。放入已預熱的烤箱中，180度烘烤約20分鐘
