原料
材料：9寸戚風蛋糕1隻，草莓25粒左右，鮮奶油材料：35% whipping cream 900ml，糖粉（icing sugar）半杯，鮮奶油穩定劑（stabilizer for whipping cream），香草精（Vanilla extract）幾滴
步驟
A．事先烘烤一個9寸的戚風蛋糕（我用的不是烤戚風的模，所以烤好的蛋糕形狀不是很好），涼後用刀修去表皮，切成三片，並用牙籤蘸點色素在邊緣處縱向劃線。劃線的好處是蛋糕片在抹好奶油安裝時，便於放回原處。 B. 裝飾蛋糕的鮮奶油材料。打發鮮奶油時加「Stabilizer for whipping cream」可以使打發的鮮奶油更加光滑細膩，且形狀穩定。 C. 把鮮奶油材料中除糖粉以外的所有材料混合在一起，把裝有鮮奶油的盆放入裝有冰塊的大盆里（我用雪代替）。用hand mixer先高速打發3-4分鐘，然後中速打3分鐘後，最後轉低速1-2分鐘。鮮奶油要打至硬性發泡，糖粉在打發奶油的過程中分3次加入 D. 這是打發好的鮮奶油。判斷鮮奶油打發成硬性發泡的標準是提起hand mixer，奶油呈尖角狀。把裝奶油的盆倒過來，奶油也不會落下來。 E. 裝飾蛋糕的工具，tips的號碼是#14和#21 F. 草莓洗凈後用廚用紙巾吸干水分。挑選10個模樣規整的，剩下的切成小片 G. 把蛋糕的底層放在轉盤上，先用抹刀抹一層鮮奶油 H. 撒上一層草莓碎 I. 再放一層鮮奶油 J. 用抹刀小心抹開 K. 抹勻即可 L. 放上第二層蛋糕 M. 重複以上過程G~K，即奶油-〉草莓碎-〉奶油 N. 蓋上第三層蛋糕，三條紅線對齊即可 O. 在蛋糕表面抹一層鮮奶油。由於還要用草莓裝飾表面，所以不用花太多時間把表面抹得很光滑 P. 四周貼上草莓片 Q. 底部用tip #14擠一圈貝克狀花形 R. 在頂部擠上一圈正反S形的花形 S. 在頂部放上草莓後，在草莓中間用tip #21擠上rosette花形 T. 把一個大的草莓切成幾片（注意不要切斷）後輕輕推開成一個心形，放在中間。可以在草莓上抹一點奶油增加點動感
