原料
低筋麵粉: 90g, 雞蛋: 4個, 無鹽黃油: 40g, 細砂糖: 90g, 牛奶: 40g, 熟芝麻(白或黑都可以): 適量
步驟
1黃油融化,備用
2蛋黃和蛋清分離,蛋清中分三次加入白糖,低速打發至粗泡加入一次白糖,高速打成細膩泡沫時第二次加入白糖,打發至出現紋路加入剩餘細砂糖
3轉中速打成濕性發泡,出現小彎鉤
4直接倒入打散的蛋黃
5將蛋黃和蛋白霜翻拌均勻
6加入低筋麵粉攪拌均勻
7將牛奶倒入黃油當中混合均勻
8混合好後倒入麵糊里
9翻拌均勻成蛋糕糊
10烤箱預熱,上下火170度,設置25分鐘
11麵糊倒入裱花袋,擠入紙杯中,8分滿
12擠好後輕輕震幾下,震去氣泡。在上面撒入一些熟芝麻
13放入預熱好的烤箱中層,烤25分鐘,中間可以把烤盤調換一個方向,讓麵包烤勻
14出爐啦