原料
雞蛋: 4個， 細砂糖: 60克， 牛奶: 60ml， 橄欖油: 40克， 低筋麵粉: 120克
步驟
1將蛋清與蛋黃分離。 1/3的糖粉與蛋黃攪拌均勻至糖粉融化。 加入橄欖油，再次攪拌均勻。
2將低筋麵粉過篩後，加入攪拌均勻的蛋黃漿中，用刮刀攪拌均勻至細膩無顆粒膏狀。
3將剩下的2/3糖粉倒入蛋白中，用打蛋器打發，打發至提起打蛋器時，蛋白呈豎直狀態。
4先將打發好的蛋白1/3加入蛋黃粉漿中攪拌均勻，再將剩餘的2/3的蛋白加入一起攪拌均勻。
5倒入蛋糕杯中8分滿。 烤箱180℃預熱10分鐘。 蛋糕放入烤箱，180℃烤20分鐘。（12L上下管小烤箱）
