原料
王后日式麵包粉: 175克， 水: 175克， 鮮酵母: 2克， 王后日式麵包粉: 150克， 全麥粉: 200克， 鮮酵母: 12克， 細砂糖: 28克， 楓糖漿: 25克， 鹽: 7克， 奶粉: 12克， 水: 178克， 黃油: 30克
步驟
1將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵。
2發至漲發至有許多泡泡的狀態。
3這次揉面用到的是海氏HK53廚房一體機哦~~ 麵糰材料中黃油以外的所有食材稱重，放入機器攪拌缸(包括波蘭種），可以用一體機自帶的稱重功能。
4自定義菜單，時間10分鐘，轉速2檔，開啟揉面
5基本上幾十秒就會成團，可以馬上轉3檔 3-4分鐘的時候觀察麵糰，稍稍細膩有點光澤的時候可以加入黃油。
6繼續3檔揉大概4分鐘，期間如果缸壁麵糰粘的比較多可以暫停刮一下。
7可以拉膜看看，不到位就繼續幾十秒。 揉好的狀態如下圖
8放入容器蓋上保鮮膜，放在25-28度的環境中進行基礎發酵。
9發酵至2~2.5倍大。手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。
10將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣。
11稱重後等分為4份。
12滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘
13取一個鬆弛好的麵糰，擀開，邊上氣泡拍掉
14翻面，
15分別自左邊和右邊向中間1/3處摺疊
16用擀麵杖稍稍擀長
17自上而下捲起，依次做好兩個。
18依次做好
19兩個一組放入12*12厘米吐司盒
20放在溫度36度左右濕度75%的環境下發酵至吐司盒八分滿， 手指輕摁表面可以緩慢回彈，蓋上蓋子。
21上下管210度烘烤38分左右
22出爐震一下模具後脫模即可
小技巧
乾酵母用量為鮮酵母的1/3即可
