原料
金像高筋麵粉: 135g， 全麥粉: 135g， 蛋1個+牛奶: 總共195g， 糖: 15g， 鹽: 3g， 酵母: 3g， 黃油: 20g
步驟
1麵包機加入蛋液牛奶，糖鹽分兩角，加入粉，挖坑填酵母，執行發麵團20分鐘後加入黃油從新啟動發麵團20分鐘
2取出麵糰，取一塊檢查，可以拉出具有透明度的薄膜，破洞很圓滑即可
3滾圓放入容器蓋保鮮膜置溫暖處發酵
4至2.5倍大，手沾麵粉插入不回縮不塌陷即可
5分割三等份，每份麵糰在460多g
6滾圓，蓋保鮮膜餳10分鐘。取一份擀開成牛舌狀
7上下疊起，轉90度，擀長，捲起
8同樣操作好其餘兩塊，排入吐司盒
9蓋保鮮膜入烤箱，不開火，放一杯熱水，繼續發酵至8-9分滿。取出蓋蓋
10烤箱預熱160度，上數第三層，上下火，40分鐘即可。取出後震兩下，即刻脫模。放涼用鋸齒刀切片
