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原料
高筋麵粉: 250克, 水: 150克, 細砂糖: 50克, 酵母: 4克, 奶粉: 12克, 黃油: 30克, 鹽: 2克, 全麥粉: 50克, 雞蛋: 1個, 堅果: 適量
步驟
1麵包機桶內,先加入水、雞蛋,鹽、糖對角線放置,再加入奶粉、高筋粉、全麥粉,最後在麵粉上面挖一個小洞放入酵母.
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2麵包機選擇揉面程序,時間設定15分鐘,揉面十分鐘後,加入準備好的堅果,繼續揉面.
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3一個揉面程序結束後,加入軟化的黃油,再選擇揉面程序,繼續揉面15分鐘。當麵糰揉至擴展階段即可
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4麵包機選擇發酵功能,將揉好的麵糰發酵至兩倍大。用手指沾麵粉輕輕的扎個洞,麵糰不塌陷不回縮即可。
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5取出麵糰,排氣,靜置15左右
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6將麵糰擀成長方形,從一頭捲起,卷好的麵糰放入吐司模具中
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7將吐司放置在溫暖處二次發酵
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8將發酵好的麵糰刷上蛋液,撒上花生碎,芝麻裝飾
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9烤箱提前預熱,上下火180度35分鐘,中途上色及時加蓋錫紙
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10烤好的吐司又香又軟,又好吃,作為早餐是不錯的選擇
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小技巧
每個烤箱溫度有差異請適當調整。